ترکیب عطر و طعم جعفری و پیاز مزهای دلپذیر متناسب با ذائقه ایرانی به غذاها میدهد. پودر پیاز و جعفری تولید شده در مجموعه هزار چاشنی فاقد مواد نگهدارنده، رنگ های خوراکی و شیمایی می باشد، بنابراین مصرف کنندهها از عوارض مواد نگهدارنده در امان خواهند بود.
کاربرد
پودر پیاز و جعفری ترکیبی محبوب در آشپزی است که عطر و طعم خاصی و ویژه ای به غذاها اضافه می کند. از کاربردهای این چاشنی خشمزه در آشپزی می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- سوپها و خورشها: این چاشنی به عنوان یک طعمدهنده عالی در سوپها و خورشتها استفاده میشود؛
- غذاهای گوشتی: بر روی گوشتهای کبابی یا سرخشده به منظور بهبود عطر و طعم آنها استفاده میشود. همچنین برای مرینت گوشت نیز می توان از آن استفاده کرد؛
- سیبزمینی: برای طعمدار کردن سیبزمینی سرخکرده، پوره سیبزمینی، یا سیبزمینی تنوری بسیار مناسب است؛
- پاستا و غلات: به عنوان طعم دهندهای عالی برای انواع پاستا و غلات مانند پاپ کورن و برنج؛
- سسها و دیپها: در ترکیب سسها و دیپها مانند سس سالاد، سس ماست و دیگر دیپهای خامهای به کار میرود؛
- سبزیجات و صیفی جات کبابی یا سرخشده: روی سبزیجاتی مثل هویج، کدو یا فلفل کبابی یا سرخشده پاشیده میشود تا طعم بیشتری به آنها بدهد؛ و
- نانها و غذاهای خمیری: میتوان به خمیر نان و یا پیتزا اضافه شود تا عطر و طعمی دلچسب به آنها بدهد.
زمان اضافه کردن پودر پیاز و جعفری
زمان اضافه کردن پودر پیاز و جعفری متناسب با نوع استفاده از آن متفاوت می باشد به طوری که می توان آن را در حین پخت و یا بعد از پخت به صورت زیر به مواد اضافه نمود:
در مراحل اولیه پخت: به منظور تهیه انواع خورشت ها و سوپ ها و سایر غذاهای آبکی می توان از طعم دهنده پیاز و جعفری حین تفت مواد اولیه استفاده کرد (حین تفت دادن مواد باید توجه کرد که زیر آن ملایم بوده تا ادویه پیاز و جعفری نسوزد).
حین پخت یا بعد از آن: در تهیه انواع اسنک ها، پاپ کورن، سیب زمینی سرخ کرده و سایر غذاهای سرخ کردنی می توان حین سرخ کردن و یا بلافاصله پس از اتمام فرایند سرخ کردن پودر پیاز و جعفری را به غذا اضافه کرد. پودر پیاز و جعفری باید زمانی که هنوز غذا و یا اسنک گرم می باشد به آن اضافه شود چرا که قدرت جذب شوندگی بیشتری داشته و طعم و مزه دلنشین تری به همراه خواهد داشت (پس از اضافه کردن پودر پیاز و جعفری به مواد، باید آن را خوب همزده تا به خوبی و به صورت یکسان با تمامی مواد ترکیب شود).