ادویه

ادویه گراماسالا از ترکیب چندین ادویه با طعم و عطر متفاوت تهیه می‌شود. چاشنی گراماسالا هزارچاشنی از ترکیب شانزده ادویه مختلف مانند هل سیاه، فلفل سیاه، میخک و زیره سبز تشکیل شده است. خواص ادویه گراماسالا ادویه گراماسالا از سوء هاضمه جلوگیری کرده، آرامش‌بخش بوده و به عنوان ضدعفونی‌کننده بدن عمل می‌کند. همچنین دستگاه گوارش […]

ادویه دلمه از ترکیب چندین ادویه با طعم و عطر متفاوت تهیه می‌شود. چاشنی دلمه هزارچاشنی از ترکیب سیزده ادویه مختلف مانند بهارفلفل، فلفل سیاه، زیره سبز، ترخون و مرزه تشکیل شده است. خواص ادویه دلمه تقویت سیستم ایمنی بد سلامت قلب و عروق بهبود عملکرد گوارش کنترل قند خون خاصیت ضد سرطان تقویت حافظه

ادویه پلویی از ترکیب چندین ادویه با طعم و عطر متفاوت تهیه می‌شود. چاشنی پلویی هزارچاشنی از ترکیب سیزده ادویه مختلف مانند دارچین، هل سبز، خلال نارنج، جوز هندی و خسرودار تشکیل شده است. خواص ادویه پلویی برخی از مهمترین خواص درمانی ادویه پلویی عبارتند از: تقویت سیستم گوارش، تقویت سیستم ایمنی، کاهش التهاب، تقویت

ادویه تندوری مخلوطی از انواع مختلف ادویه می‌باشد و اولین بار شخصی بنام گوجرال که صاحب رستورانی در هند بود، این ادویه را همراه با مرغ در تنور بصورت کباب تهیه کرد و بعد از آن، این روش کباب کردن با ادویه در تمام رستوران‌ها آغاز شد. علت نام‌گذاری این ادویه بخاطر تندور، اجاق گلی

گیاه مرزه با نام علمی Satureja hortensis L. در انگلیسی Savory، Annual Savory، Summer Savory و Garden Savory [1] و در کتب طب سنتی با نام های صعتر، ایشن، اوشن و آویشن شیرازی و به عربی ندع و به ترکی کلکلیک نامیده می شود و از خانواده نعنا labiatae است [2]. این گیاه همچنین به

سیر با نام علمی Allium sativum و نام انگلیسی Garlic گیاهی از تیره Liliaceae است. قسمت مورد استفاده سیر پیاز آن است که گاهی از برگ آن نیز استفاده می شود. سیر از سبزی هایی است که تاریخ کهنی دارد. طبق آمار رسمی سازمان جهانی خوار و بار و کشاورزی (فائو) چین با تولید سالیانه

این گیاه با نام علمی (trigonella foenum-graecum) [1]، نام فارسی شنبلیله یا شنبلید، نام انگلیسی Fenugreek و نام عربی حلبه (Hhulbah, Hhelbah) از تیره نخود Legouminosae است [2]. تقريباً در تمامي مناطق ايران و از زمان هاي بسيار دور شنبليله بعنوان سبزي و گياه دارويي كشت مي شده است [1]. مصرف اين گياه در اشكال

ترکیب عطر و طعم جعفری و پیاز مزه‌ای دلپذیر متناسب با ذائقه ایرانی به غذاها می‌دهد. پودر پیاز و جعفری تولید شده در مجموعه هزار چاشنی فاقد مواد نگهدارنده، رنگ های خوراکی و شیمایی می باشد، بنابراین مصرف کننده‌ها از عوارض مواد نگهدارنده در امان خواهند بود. کاربرد پودر پیاز و جعفری ترکیبی محبوب در

پودر کچاپ از ترکیب محصولاتی همانند پودر گوجه فرنگی، نمک، فلفل قرمز، پاپریکا و… تهیه شده که از آن به منظور طع م­دهی و همچنین بخشیدن رنگی دلنشین و مزه ای اشتها برانگیز به انواع غذاها، سس ­ها، دیپ­ ها و… استفاده می شود. در تهیه آن از هیچ گونه ماده افزدونی شیمایی، رنگ های

رازیانه با نام علمی Foeniculum vulgare Mill. با انگلیسی Fennel به عربی شمر (chamar) و شمار نامیده می شود. رازیانه از تیره کرفس Apiaceae میوه این گیاه بویی مطبوع دارد که به بوی انیسون شبیه است. اسانس رازیانه در صنایع داروسازی، نوشابه سازی، صنایع غذایی و صنایع بهداشتی و آرایشی مورد استفاده فراوانی دارد. در کتب