دانه چیا
دانه چیا
کلیات: چیا دانه ایی با رنگ سفید و سیاه می باشد که از گیاه Salvia hispanica گرفته میشود. بیش از 80 درصد از دانه چیای جهان در کشورهای واقع در آمریکای جنوبی تولید و از صادر کنندگان عمده آن میتوان به آرژانتین، بولیوی، اکوادور و پرو اشاره کرد.
خواص: دانههای چیا حاوی مقادیر قابل توجهی کربوهیدرات، چربی، فیبر غذایی، پروتئین، آنتیاکسیدان و ترکیبات فنلی می باشد از جمله خواص دانه چیا می توان به کنترل قند خون و کمک به درمان دیابت، تنظیم فشار خون، تسکین التهاب، کمک به سلامت پوست و مو، بهبود سیستم گوارش و کمک به کاهش وزن اشاره کرد.
روشهای مختلف مصرف: استفاده از دانه چیا به عنوان قوام دهنده در بسیاری از محصولات همانند انواع اسموتیها، کفیرها، پاستا و کلوچه و… رایج میباشد. جالب است بدانید که از دانه چیا به عنوان نگهدارنده رطوبت در محصولات مختلفی از جمله سوسیس و کالباس، دسرهای پنیر، و فرآوردههای نیمه آماده گوشت استفاده میشود. از آرد چیا به منظور تهیه انواع نان استفاده میشود که نانهای تولید شده از آن منبعی غنی از فیبر، امگا3 و اسیدهای چرب می باشد. همچنین از روغن چیا به صورت گسترده در تولید انواع مرطوب کنندهها و کرمها، استفاده میشود.
نحوه استفاده:
شربت: دانه چیا را میتوان با هر شربت و یا نوشیدنی ترکیب و مصرف کرد، بدین صورت که یک قاشق دانه چیا را می توان با شربتهای مختلف از جمله لیموناد، موهیتو، آبمیوههای مختلف مثل توت فرنگی، پرتقال و… مصرف کرد. باید توجه کرد به ازای هر واحد دانه چیا باید حداقل 4 واحد آب به آن اضافه کرده و حداقل 20 دقیقه جهت جذب آب به آن زمان داد.
دسر: پودینگ دانه چیا یک صبحانه یا میان وعده دلچسب و مقوی می باشد. پودینگ دانه چیا را میتوان با انواع میوه ها و اسانس ها تهیه کرد، بدین منظور میتوان یک لیوان شیر و سه قاشق غذاخوری دانه چیا را ترکیب کرد. سپس جهت طعم دار کردن آن مقداری وانیل، دارچین و یا هر اسانس دلخواه دیگری اضافه کرده و برای شیرین کردن مقداری شکر و یا عسل به آن اضافه کرد. برای تهیه پودینگ شکلاتی باید 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو نیز به این ترکیبات اضافه کرد، سپس دسر تهیه شده را باید به مدت یک الی دو ساعت در یخچال گذاشته تا خوش طعم و غلیظ شود. سپس میتوان روی آن را با انواع میوه تزیین و سرو کرد.
همچنین از دانه چیا میتوان برای تهیه انواع ژلهها، بستنیها، سوپ، مربا، اسموتی، انواع کیک، سالاد میوه و …استفاده کرد.