دانه چیا

دانه چیا

کلیات: چیا دانه­ ایی با رنگ سفید و سیاه می باشد که از گیاه Salvia hispanica گرفته می­شود. بیش از 80 درصد از دانه­ چیای جهان در کشورهای واقع در آمریکای جنوبی تولید و از صادر کنندگان عمده آن می­توان به آرژانتین، بولیوی، اکوادور و پرو اشاره کرد.

خواص: دانه‌های چیا حاوی مقادیر قابل توجهی کربوهیدرات، چربی، فیبر غذایی، پروتئین، آنتی‌اکسیدان‌ و ترکیبات فنلی می باشد از جمله خواص دانه چیا می توان به کنترل قند خون و کمک به درمان دیابت، تنظیم فشار خون، تسکین التهاب، کمک به سلامت پوست و مو، بهبود سیستم گوارش و کمک به کاهش وزن اشاره کرد.

روشهای مختلف مصرف: استفاده از دانه چیا به عنوان قوام دهنده در بسیاری از محصولات همانند انواع اسموتی­ها، کفیرها، پاستا و کلوچه و… رایج می­باشد. جالب است بدانید که از دانه چیا به عنوان نگهدارنده رطوبت در محصولات مختلفی از جمله سوسیس و کالباس، دسرهای پنیر، و فرآورده­های نیمه آماده گوشت استفاده می­شود. از آرد چیا به منظور تهیه انواع نان استفاده می­شود که نان­های تولید شده از آن منبعی غنی از فیبر، امگا3 و اسیدهای چرب می باشد. همچنین از روغن چیا به صورت گسترده­ در تولید انواع مرطوب کنندهها و کرم­ها، استفاده می­شود.

نحوه استفاده:

شربت­: دانه چیا را می­توان با هر شربت و یا نوشیدنی ترکیب و مصرف کرد، بدین صورت که یک قاشق دانه چیا را می توان با شربتهای مختلف از جمله لیموناد، موهیتو، آبمیوه­های مختلف مثل توت فرنگی، پرتقال و… مصرف کرد. باید توجه کرد به ازای هر واحد دانه چیا باید حداقل 4 واحد آب به آن اضافه کرده و حداقل 20 دقیقه جهت جذب آب به آن زمان داد.

دسر: پودینگ دانه چیا یک صبحانه یا میان وعده دلچسب و مقوی می باشد. پودینگ دانه چیا را می­توان با انواع میوه ها و اسانس­ ها تهیه کرد، بدین منظور می­توان یک لیوان شیر و سه قاشق غذاخوری دانه چیا را ترکیب کرد. سپس جهت طعم دار کردن آن مقداری وانیل، دارچین و یا هر اسانس دلخواه دیگری اضافه کرده و برای شیرین کردن مقداری شکر و یا عسل به آن اضافه کرد. برای تهیه پودینگ شکلاتی باید 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو نیز به این ترکیبات اضافه کرد، سپس دسر تهیه شده را باید به مدت یک الی دو ساعت در یخچال گذاشته تا خوش طعم و غلیظ شود. سپس می­توان روی آن را با انواع میوه تزیین و سرو کرد.

همچنین از دانه چیا می­توان برای تهیه انواع ژله­ها، بستنی­ها، سوپ، مربا، اسموتی، انواع کیک، سالاد میوه و …استفاده کرد.