پودر غوره جایگزین مناسبی به جای آبغوره می‌باشد و جهت ترش کردن بعضی از غذاها از آن استفاده می‌کنند. پودر غوره دارای اسید‌های عالی مانند اسید مالیک، اسید فرمیک، اسید اگزالیک، اسید گلاکولیک و قند بوده و باعث جذب بهتر غذا می‌شود. همچنین دارای طعم ترش و گسی بوده و طبیعت سرد و خشک دارد. پودر غوره به نام‌های دیگری نیز شناخته می‌شود: غورا، حصرم، حثره، عقیلا.
خواص پودر غوره
پودر غوره خواص بسیار زیادی دارد که برخی از آن‌ها عبارتند از:
- ضد‌عفونی‌کننده
- درمان التهاب دهان و لثه
- تقویت کبد
- درمان سیاتیک و روماتیسم حاد
- رقیق‌کننده خون و درمان چربی خون
- رفع تشنگی
- ضد خارش وجوش بدن
- ضد یرقان
- مدر و دفع سموم بدن
کاربردهای پودر غوره
پودر غوره در انواع غذاها مانند انواع خورش، آبگوشت، آش تبریزی، ترشه کباب، ترشه تره، دلمه، کتلت، سالاد، تاس کباب، سوپ بلغور و سبزی پلوی ترش استفاده می‌شود. همچنین پودر غوره می‌تواند به عنوان جایگزین مناسبی برای لیمو عمانی در انواع غذاها کاربرد داشته باشد.