اسانس جوز هندی بسیار قوی می‌باشد، بنابراین می‌بایست توأم با میانه‌روی مصرف گردد. رایحه آن گرم، تیز، ادویه مانند و شیرین است که با گذشت زمان کاملاً ملایم می شود. همچنین طبع جوز هندی، گرم و خشک بوده و آمریکا، ژاپن، اروپا و هند بزرگترین مصرف‌کنندگان این ادویه هستند.
خواص جوز هندی
در طب سنتی، جوز هندی تقویت‌کننده کبد، طحال و معده بوده، سودمند در درمان دشواری دفع ادرار و مفید در درمان سل است. جوز هندی موجب کاهش دردهای عضلانی، بیماری‌های روماتیسمی و سردی انگشتان دست و پا و تسکین سوء هاضمه می‌گردد. از بروز آلزایمر جلوگیری می‌کند و سبب بهبود فعالیت مغز و حافظه می‌شود.
کاربردهای جوز هندی
از ادویه جوز هندی در تهیه انواع کیک‌ها، کلوچه‌ها، پودینگ‌ها و شیرینی‌ها می‌توان استفاده کرد و برای بخشیدن طعمی شیرین به غلات صبحانه، سس‌ها، بستنی و ژله‌ها این ادویه کاربرد دارد. جوز هندی با غذاهایی که حاوی تخم مرغ، مرغ، گوشت قرمز، ماکارونی و برنج تهیه می‌شود طعمی جالب ایجاد می‌کند.