هل سیاه گیاهی است از خانواده زنجبیلیان که در بخشی‌هایی از آسیا و قسمت‌هایی از آفریقا می‌روید. هل سیاه نام‌های دیگری نیز دارد مانند هل بادی، هیل غراب و غافله کبار. میوه هل سیاه شبیه بادام است. این میوه پس از خشک شدن به رنگ سیاه تغییر می‌یابد و به همین دلیل به این نام مشهور است. هل سیاه طبیعت گرم و خشک دارد.
خواص هل سیاه
هل سیاه از نظر خواص درمانی با هل سفید شباهت بسیار زیادی دارد و خواص کلی آن عبارت‌اند از:
- پاکسازی بدن از سموم
- غنی بودن از ویتامین سی
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- آرامش‌بخش
- درمان‌کننده یبوست
- درمان مشکلات تنفسی
هل سیاه مرغوب را چگونه تشخیص دهیم؟
از تیرگی رنگ پوسته هل سیاه می‌توان به اعلا بودن آن پی برد؛ برای مثال اگر رنگ قهوه‌ای هل سیاه بیشتر به سیاهی متمایل گردد، نشان از سالم بودن و اصل بودن این نوع از هل را دارد. همچنین می‌توان به درشتی دانه هل سیاه اشاره کرد و هل سیاهی که قطر بزرگ‌تری داشته باشد مرغوب‌تر است.
تفاوت هل سیاه و هل سبز
هل سبز دارای طعم نسبتا شیرین و تند بوده اما هل سیاه دارای طعم تلخ و گیاهی با بوی دودی است. هل سیاه معمولاً به عنوان ادویه برای غذاهای سنتی مانند بریانی و مرغ تند استفاده می‌شود، اما هل سبز معمولاً برای انواع دسرها، کیک‌ها و نوشیدنی‌هایی مانند چای مورد استفاده قرار می‌گیرد.