ادویه جوجه کباب علاوه بر این که روشی ساده برای تهیه جوجه کباب می‌باشد، عطر و طعم فوق العاده‌ای را به همراه خواهد داشت. روش‌های متفاوتی برای کباب مرغ وجود دارد و در هر کدام از آن‌ها می‌توانید از ادویه جوجه کباب برای معطر کردن مرغ استفاده کنید. مشخصات ادویه جوجه کباب ادویه جوجه کباب، […]
ادویه جوجه کباب: مشخصات و کاربردها ادامه مطلب »
میوه نارس خشک شده این گیاه را با نام علمی Pimenta Dioica و با نام عمومی Allspice می‌نامند. همچنین به آن Pimento یا New spice گفته می شود و از خانواده (مورد) Myrtaceae است. در عربی آن را “بهار حُلو” می‌نامند و در فارسی هم به بهار فلفل شناخته می‌شود. این گیاه، به دلیل خواستگاه
بهار فلفل: مشخصات، خواص و کاربردها ادامه مطلب »
پودر غوره جایگزین مناسبی به جای آبغوره می‌باشد و جهت ترش کردن بعضی از غذاها از آن استفاده می‌کنند. پودر غوره دارای اسید‌های عالی مانند اسید مالیک، اسید فرمیک، اسید اگزالیک، اسید گلاکولیک و قند بوده و باعث جذب بهتر غذا می‌شود. همچنین دارای طعم ترش و گسی بوده و طبیعت سرد و خشک دارد.
پودر غوره: خواص و کاربردها ادامه مطلب »
لیموترش گیاهی است از خانواده نارنج و از تیره مرکبات Rutaceae که دارای سه نوع است: میوه ترش، میوه میخوش و میوه شیرین که لیمو شیرین نامیده می‌شود. طبیعت این گیاه سرد و تر است. کاشت لیمو ترش (لیمو عمانی) به عنوان اولین رقم مرکبات اسیدي کشور از اهمیت اقتصادي بالایی برخوردار است و تولید
لیمو عمانی: تاریخچه و مشخصات ادامه مطلب »
پول بیبر چاشنی طعم‌دهنده، عطر دهنده و رنگ‌دهنده می‌باشد که در اکثر غذاها می‌توان از آن استفاده کرد. در ضمن جایگزین مناسبی به جای پودر فلفل قرمز می‌باشد. اين فلفل از یک نوع فلفل قرمز و گياه فلفل گوشتي نسبتاً شيرين (شبيه فلفل چارلستون) به دست مي‌آيد. به عنوان ادويه در طباخي برخي كشورهاي خاورميانه
پول بیبر یا فلفل قرمز ترکیه‌ای: تاریخچه و مشخصات ادامه مطلب »
ادویه مخصوص هزارچاشنی، ادویه‌ای مناسب برای تمامی غذاها است که افزون بر طعم و عطر بی نظیری که به غذا می‌بخشد، خواص بی‌شماری را هم به آن هدیه می‌دهد. باتوجه به اینکه در حال حاضر بسیاری از غذاها ادویه اختصاصی خود را دارند، این ادویه، در آشپزی‌های ساده و در مواقعی که دسترسی به ادویه
ادویه مخصوص هزارچاشنی را بهتر بشناسید ادامه مطلب »
هل سیاه گیاهی است از خانواده زنجبیلیان که در بخشی‌هایی از آسیا و قسمت‌هایی از آفریقا می‌روید. هل سیاه نام‌های دیگری نیز دارد مانند هل بادی، هیل غراب و غافله کبار. میوه هل سیاه شبیه بادام است. این میوه پس از خشک شدن به رنگ سیاه تغییر می‌یابد و به همین دلیل به این نام
هل سیاه چیست؟ خواص و کاربردها ادامه مطلب »
آویشن یکی از گیاهان تیره نعناعیان است که در نواحی مدیترانه و برخی از نواحی آسیا می روید و در کشور ایران نیز کشت و تولید می‌شود. بیشترین کاربرد آویشن به صورت پودر برگ است و از برگ آن در فراورده‌های غذایی، صنایع دارویی، بهداشتی و آرایشی استفاده متنوعی می‌شود. در کشورهای فرانسه و یونان
آویشن را بهتر بشناسید ادامه مطلب »
