ادویه تندوری مخلوطی از انواع مختلف ادویه می‌باشد و اولین بار شخصی بنام گوجرال که صاحب رستورانی در هند بود، این ادویه را همراه با مرغ در تنور بصورت کباب تهیه کرد و بعد از آن، این روش کباب کردن با ادویه در تمام رستوران‌ها آغاز شد. علت نام‌گذاری این ادویه بخاطر تندور، اجاق گلی استوانه‌ای شکلی است که از آن جهت پختن غذا یا نان در مناطقی چون هندوستان، افغانستان، قفقاز، بالکان، خاورمیانه، آسیای مرکزی، پاکستان و بنگلادش استفاده می‌شود.
کاربردهای ادویه تندوری
ادویه تندوری از ادویه‌های خوش عطر و طعمی است که برای طبخ انواع گوشت و مرغ از آن استفاده می‌شود. ادویه تندوری را بیشتر برای طبخ مرغ و جوجه استفاده می‌کنند و معمولاً جوجه تندوری یا مرغ تندوری به غذایی گفته می‌شود که مرغ آن با این ادویه طعم‌دار شده است. به طور کلی کاربردهای اصلی ادویه تندوری عبارتند از: جوجه كباب تندوری، مرغ تندوری، فيله كباب تندوری، ماهی كبابی، ذرت شيرين، ميگو، سالاد، سوپ و انواع سرخ‌کردنی‌ها.