ادویه گراماسالا از ترکیب چندین ادویه با طعم و عطر متفاوت تهیه می‌شود. چاشنی گراماسالا هزارچاشنی از ترکیب شانزده ادویه مختلف مانند هل سیاه، فلفل سیاه، میخک و زیره سبز تشکیل شده است.
خواص ادویه گراماسالا
ادویه گراماسالا از سوء هاضمه جلوگیری کرده، آرامش‌بخش بوده و به عنوان ضدعفونی‌کننده بدن عمل می‌کند. همچنین دستگاه گوارش را بهبود بخشیده و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌نماید.
چاشنی گراماسالا، ادویه‌ای تند و معطر برای انواع غذاهای هندی، خوراک جوجه، پیتزا، غذاهای کبابی، بریانی و غذاهای با پایه حبوبات کاربرد دارد. همچنین در برخی از مناطق هند از ادویه گراماسالا برای درست کردن ترشیجات استفاده می‌شود. ادویه گراماسالا دارای طبع گرم بوده و یکی از مصلحات آن، سماق است