مهم‌ترین کشورهای تولیدکننده گشنیز عبارتند از: روسیه، هند، ایتالیا، بلغارستان، اسپانیا، مراکش، هلند، پاکستان، رومانی، انگلستان، مصر و آمریکا. در کرمانشاه، آبادان، تبریز، کرمان، بلوچستان، بوشهر، برازجان، قزوین، یزد و کرمان می‌روید. تخم گشنیز از نظر طب سنتی ایران سرد و خشک است.

خواص بذر گشنیز

این گیاه ضدعفونی کننده، ضدنفخ، ضدقارچ، اشتهاآور، هضم‌کننده، آرامبخش، محرک و مقوی معده است. گشنیز دارای اثر درمانی مشابه انیس، رازیانه و زیره سیاه است و مانند آن‌ها خاصیت نیرودهنده، بادشکن، ضدتشنج و بطور ملایم ضد صرع و ضد کرم دارد.

کاربردهای بذر گشنیز

از تخم گشنیز می‌توان در کوکو سبزی، سبزی دلمه، سبزی قورمه، آش رشته، عدسی، کوفته، انواع خورش و سوپ، انواع سالاد و … استفاده کرد